真空-揚げまたはフリーズ-乾燥した果物は、携帯性があり、食べやすく、栄養素が高くなる2つの一般的なスナックの選択肢です。 2つの果物保存技術には、軽量であり、棚-安定していて、自然な味に満ちていますが、2つの果物保存技術には大きな違いがあります。
1。製造手順：
真空-フライドフルーツ：この方法では、スライスした果物は、真空チャンバーに囲まれている間、低圧下で比較的低い温度で油で調理されます。このプロセスを通じて、果物は元の風味、色、形状を維持し、栄養素の損失を最小限に抑えながら、できるだけ少ない水分を失います。
凍結された果物-乾燥：フリーズ-乾燥のプロセスは、最初に果物を凍結し、次に吸収と呼ばれるプロセスによって凍結した水分含有量を除去するためにそれらを真空チャンバーに置くことを伴います。その結果、果物は、明るく風通しの良いテクスチャーを持ちながら、元の風味、質感、栄養価のほとんどを維持します。
2。テクスチャ
vacuum -フライドフルーツ：掃除機-フライドフルーツはカリカリで満足のいくカリカリで、古典的な揚げ物に似ています。これにより、彼らは消費する楽しいおやつになります。フルーツの味は、真空-揚げ手順中に水分が除去された結果、より密度が高くなり、より濃縮されます。
フリーズ-ドライフルーツ：カリカリのスナックのように、フリーズ-ドライフルーツには、風通しの良い、カリカリで脆いテクスチャーがあります。果物の細胞構造は、フリーズ-乾燥プロセスを通じて保存され、-} -}口の品質に繊細な溶融-を与えます。
3。栄養価の高い値：
真空-フライドフルーツ：揚げプロセス中に使用される熱とオイルのため、真空フルーツは、元の風味と栄養素の大部分をまだ維持していても、新鮮な果物よりも栄養含有量が多少低い場合があります。しかし、彼らはまだ重要なビタミン、ミネラル、および食物繊維を提供しています。
冷蔵フルーツ：フリーズ{-乾燥は熱曝露をほとんど必要としないため、凍結された果物-乾燥した果物は、ビタミン、ミネラル、酸化剤を含む元の栄養価の大部分を維持します。彼らは脂肪とカロリーが少ないため、健康的なスナックの選択肢です。
4。色と風味：
真空である果物-揚げた揚げ物は、元の色、風味、香りを保存し、楽しくて本物の果物の体験を作ります。果物の天然糖は、真空-揚げプロセス中にカラメル化され、豊かさを引き出し、深く退廃的な風味のキャラクターを開発します。
凍結された果物{-乾燥：フリーズされた果物{-}乾燥した乾燥鮮やかな色合いと強いフルーティー性を備えた元の色と風味を維持します。フルーツの固有の甘さと純粋さは、フリーズ-乾燥プロセスを通して保存され、おいしくてさわやかなおやつになります。
5。貯蔵寿命の期間：
真空{-揚げた果物：涼しく乾燥した場所に保管すると、掃除機-フライドフルーツは何ヶ月も続くことがあります。これは新鮮な果物よりも長生きします。ただし、フリーズ-ドライフルーツと同じ長い貯蔵寿命を持っていないかもしれません。
フリーズ-ドライフルーツ：フリーズ{-ドライフルーツは、顕著な貯蔵寿命のために長い-用語の貯蔵と緊急時の準備のための素晴らしいパントリーの定番です。
結論として、フリーズされた果物{-乾燥または真空-揚げた両方には、魅力的なスナックオプションになる明確な利点とおいしいフレーバーがあります。フリーズ-ドライフルーツは、軽くて風通しの良い一貫性と最適な栄養保持を与え、真空-フライドフルーツはカリカリのテクスチャーと深い風味のプロファイルを提供します。 2つの間の決定は、最終的には食事制限と個人的な好みに要約されます。
