栄養と料理の両方の目的のために、フリーズ-乾燥した果物と野菜を使用する場合、再水和比を考慮することが重要です。凍結された-乾燥した製品は、通常、約1：4または1：5の比率で再水和物を水分補給します。したがって、4〜5部の水は、フリーズ-乾燥した果物または野菜。凍結{-乾燥プロセス中にほとんどすべての水が除去されるため、水に戻されると湿気を容易に吸収する多孔質構造が作成され、高い水分補給能力を説明します。
凍結フリーズ{-ドライフルーツと野菜の方法は簡単です。あなたがしなければならないのは、いくらかの水を注ぎ、農産物に吸収させることです。一般的に、水分補給産物は数分しかかかりませんが、サイズとタイプに応じて時間がかかる場合があります。たとえば、ベリーやエンドウ豆などの野菜などの果物の少数の部分は、より速く水分補給をしますが、ニンジンやリンゴのスライスの塊にはもう少し時間がかかる場合があります。
農産物の風味とテクスチャーを保持するためには、再水和比が不可欠です。フリーズ-乾燥した果物や野菜は、適切に再水和すると、新鮮なカウンターパートによく似ているように感じます。このため、スムージー、焼き製品、スープやシチューなど、さまざまなレシピの柔軟なコンポーネントとして使用できます。栄養価の大部分は再水和プロセス中にも保存されているため、もともと野菜に含まれていたビタミン、ミネラル、繊維を利用することができます。
食事の準備と計画は、再水和比の知識によっても支援されています。キャンピングカーやハイカーを含むアウトドア愛好家が、どれだけの水を持ち込むかを知ることが重要です。フリーズ-ドライフルーツと野菜をレシピに使用して、家庭料理人の正確な測定を可能にします。全体として、フリーズ-乾燥農産物の実用性と利便性は、再水和比によって大幅に向上します。これは、健全で長い-永続的な食事オプションとしての魅力にも寄与します。
